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... 婁試婁爽的燒魚方法，好吃又入味，連鹽都不用，絕對的米飯殺手 遇到從沒吃過的魚，一種做法要牢記，不管是海魚還是淡水魚，通用！ 在家清理冰箱，找出朋友送的海鮮禮盒中的一袋魚。上面沒有任何標註說明，連我這個吃過見過多種魚人也猜不出它是哪種魚的肉。用了最簡單原始的方法，用鼻子聞一下，沒有泥腥氣，那就是海中的魚了沒錯了。 ... 這個魚段放的很小氣，只有幾小塊，沒有刺，也不與平時我見到海魚不同，魚皮滑滑的，厚厚的，且沒有魚鱗。看魚的肉質，粉嫩嫩的，有的地方象是有動物脂肪的樣子。也是有點奇怪了。在腦子中把能猜到的，能想到的迅速過了遍電影，感覺它應該是鯊魚，最後一查，果然就是。 ... 雖然生活在沿海，但我沒見過活的鯊魚，也從沒吃過鯊魚，搜了下，這魚做法還挺多，有炒的，有燉湯的，還用紅燒的。我決定將它紅燒一下。因為我的家人平時都喜歡吃紅燒味的魚，對於各種魚類幾乎是通用，不管是海魚還是淡水魚。燉好的鯊魚，魚皮軟糯有膠質，魚肉鬆而不散，個人認為口感不象是吃魚，而是象在吃肉！味道真的很美，絕對是米飯殺手！下面把做法分享給大家： ... 所用食材： 鯊魚肉1袋 生抽1大勺 老抽1大勺 糖1大勺 料酒2勺 花椒10粒 蔥姜蒜適量 胡椒粉 檸檬汁適量 具體做法： ... 1先將鯊魚肉改刀。因為之前魚已經被切割成大段了，所以沒法切成漂亮統一的形狀了，只能按照大小塊進行隨意切割了。 ... 2將切好的魚肉加入胡椒粉，檸檬汁去腥略醃製。沒有檸檬汁可用黃酒、料酒等代替。 ... 3鍋中放入適量的油，加入花椒，蔥姜蒜炒香。注意別把花椒炒糊了。 ... 4加入醃好的魚肉翻炒。 ... 5炒至魚肉的色澤略變白，加入加入生抽、老抽和糖繼續翻炒至全部裹上色。 6再將料酒倒入鍋中，加入適量的水大火燒開後轉小火，嘗一下味道，感覺差不多了，就蓋上鍋蓋燜煮10-15分鐘，中間翻一次面，保證兩面的醬色均勻。 ... 7魚經過燉煮，會有油脂滲出，湯色紅潤，可以開蓋收汁了，建議要留點湯汁，拌飯特香！出鍋時放點胡蘿蔔絲和香菜段點綴即可出鍋！ ... 美美的享用吧！這麼好吃的魚，我家兒子竟然不吃！不是因為不喜歡吃魚，是因為他知道了這是鯊魚的肉！此方法可以做各種魚！ 今天的分享您喜歡嗎？我是蘋果小廚，一個孩子的媽媽，除了每天工作，還每天下廚。如果您喜歡我的分享，可以關注我，點讚，收藏。如果您有什麼建議，也歡迎留言，我與您共同學習探討。我每天持續更新，好吃的，好喝的，家常菜，烘焙，宴客菜等等，您不知道三餐做什麼，吃什麼，就到我這裡看一看！
詳細資料
- ISBN：9576191165
- 規格：平裝 / 220頁 / 8k菊 / 21 x 29.7 x 1.1 cm / 普通級 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
文章來源取自於：
壹讀 https://read01.com/xmnER6J.html
博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010361906
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